OM BRASSERIEGRUPPEN

Bröderna som driver stans bästa krogar

Matglädjen hos bröderna Filip och Daniel Guven går långt tillbaka. De växte upp med matoset från familjens restauranger. Redan från unga år fick de lära sig hantverket från grunden. Som tonåringar fick de vara med och utveckla familjens restauranger. Filip stod i köket och lärde sig hanteringen av råvarorna och hur man lagar riktigt god mat. Daniel såg över matsalen och lärde sig se till att göra gästerna nöjda, från när de kom till att de gick.

Där hittade de sin passion till restaurangen, precis som sina föräldrar. Men Filip och Daniel ville vidare. År 2010 tog bröderna över den klassiska Stockholmsrestaurangen Prinsen av kändiskocken Peter Nordin. De ville värna om det klassiska arvet, men modernisera matupplevelsen. Och resultatet blev en succé. Cirka åtta månader efter att bröderna hade satt sin vision för Prinsen blev de tillfrågade av den tidigare ägaren Peter Nordin om de ville ingå partnerskap med Peter och då lades grunden för det som skulle bli PDF Brasserie Group.

chitchat

I vårt chitchat-format träffar vi en person vi gillar och snackar om mat, dryck, fest, stämning och det härliga livet på krogen.

OM BRASSERIEGRUPPEN

Bröderna som driver stans bästa krogar

Matglädjen hos bröderna Filip och Daniel Guven går långt tillbaka. De växte upp med matoset från familjens restauranger. Redan från unga år fick de lära sig hantverket från grunden. Som tonåringar fick de vara med och utveckla familjens restauranger.

CHITCHAT

I vårt chitchat-format träffar vi en person vi gillar och snackar om mat, dryck, fest, stämning och det härliga livet på krogen.