Historia

Matglädjen hos bröderna Filip och Daniel Guven går långt tillbaka.
De växte upp med doften från familjens restauranger och lärde sig tidigt hantverket från grunden. Redan som tonåringar var de med och utvecklade familjens verksamheter. Filip stod i köket och lärde sig hanteringen av råvaror och hur man tillagar riktigt god mat. Daniel tog hand om matsalen och lärde sig att skapa en gästupplevelse i toppklass – från ankomst till avsked.

Där föddes deras passion för restauranglivet, precis som hos deras föräldrar. Men Filip och Daniel ville ta det ett steg längre. År 2010 tog de över den klassiska Stockholmsrestaurangen Prinsen från kändiskocken Peter Nordin. Målet var att bevara det historiska arvet, men samtidigt förnya matupplevelsen och resultatet blev en succé. Bara åtta månader efter att bröderna satt sin prägel på Prinsen, erbjöds de ett partnerskap av Peter Nordin. Därmed lades grunden för det som i dag är Brasseriegruppen.

Fler klassiska krogar följde – Zink, East, Wienercaféet och Villa Godthem, med flera. Tillsammans utvecklade de gästupplevelsen och förbättrade mathantverket, sida vid sida.

De insåg snart att en hög standard kräver ett starkt team. Därför började de rekrytera några av Stockholms mest passionerade matälskare. När Peter Nordin valde att lämna koncernen år 2017, för att förverkliga sin dröm om hotell- och restaurangliv i Italien, fortsatte bröderna utvecklingen.

Under 2019 genomgick koncernen en omfattande förändringsresa för att optimera hela verksamheten. I samband med detta bytte de namn – från PDF Brasserie Group till det mer lättillgängliga Brasseriegruppen.

Mycket spännande väntar runt hörnet och Brasseriegruppen fortsätter att växa och utvecklas med samma passion som alltid!

För att inte gå miste om något, skriv upp dig till vårt nyhetsbrev nedan!