Histoire

L'amour de la nourriture de Filip et Daniel Guven ne date pas d'hier. Ils ont grandi avec la nourriture des restaurants familiaux. Dès leur plus jeune âge, ils ont appris le métier à partir de rien. À l'adolescence, ils ont participé au développement des restaurants de la famille. Filip s'est tenu dans la cuisine et a appris à manipuler les ingrédients et à cuisiner de bons plats. Daniel a supervisé la salle à manger et a appris à s'assurer que les clients étaient heureux, de leur arrivée à leur départ.

C'est là qu'ils ont trouvé leur passion pour le restaurant, tout comme leurs parents. Mais Filip et Daniel voulaient aller de l'avant. En 2010, les frères ont repris le restaurant classique de Stockholm Prinsen du célèbre chef Peter Nordin. Ils voulaient préserver l'héritage classique, mais moderniser l'expérience gastronomique. Et le résultat a été un succès. Environ huit mois après que les frères aient défini leur vision pour Prinsen , l'ancien propriétaire Peter Nordin leur a demandé s'ils voulaient s'associer avec lui, jetant ainsi les bases de ce qui allait devenir le PDF Brasserie Group.

Dans cette nouvelle constellation, d'autres tavernes classiques ont suivi. Ils ont repris Zink, East, Wienercaféet, Villa Godthem et d'autres. Ensemble, ils ont remanié l'expérience et amélioré l'art culinaire, côte à côte.

Ils ont vite compris qu'il fallait une équipe solide pour maintenir les normes élevées qu'ils ont établies. C'est pourquoi ils ont recruté certains des meilleurs amateurs de cuisine de Stockholm dans leur équipe. Peter Nordin a choisi de quitter le groupe en 2017 pour poursuivre son rêve d'ouvrir un hôtel et un restaurant en Italie.

En 2019, le groupe a subi un processus de transformation intensif afin d'optimiser l'ensemble de ses activités et, par conséquent, l'entreprise a choisi de simplifier sa marque et s'appelle désormais le Groupe Brasserie. 

En 2023, de nombreux nouveaux produits seront lancés au sein du groupe Brasserie - alors restez à l'écoute !

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