Geschichte

Die Liebe von Filip und Daniel Guven zum Essen reicht weit zurück. Sie wuchsen mit dem Essen in den Familienrestaurants auf. Von klein auf wurde ihnen das Handwerk von Grund auf beigebracht. Als Teenager waren sie an der Entwicklung der Familienrestaurants beteiligt. Filip stand in der Küche und lernte, wie man mit den Zutaten umgeht und wie man richtig gutes Essen kocht. Daniel war für den Speisesaal zuständig und lernte, dafür zu sorgen, dass die Gäste zufrieden waren, von dem Moment an, als sie kamen, bis sie gingen.

Dort entdeckten sie ihre Leidenschaft für das Restaurant, genau wie ihre Eltern. Doch Filip und Daniel wollten weiterziehen. Im Jahr 2010 übernahmen die Brüder das klassische Stockholmer Restaurant Prinsen von Starkoch Peter Nordin. Sie wollten das klassische Erbe bewahren, aber das Speiseerlebnis modernisieren. Und das Ergebnis war ein Erfolg. Etwa acht Monate, nachdem die Brüder ihre Vision für Prinsen festgelegt hatten, wurden sie vom ehemaligen Besitzer Peter Nordin gefragt, ob sie mit ihm zusammenarbeiten wollten, und legten damit den Grundstein für das, was später die PDF Brasserie Group werden sollte.

In der neuen Konstellation waren andere klassische Wirtshäuser an der Reihe. Sie übernahmen Zink, East, Wienercaféet, Villa Godthem und andere. Gemeinsam überarbeiteten sie das Erlebnis und verbesserten das Lebensmittelhandwerk, Seite an Seite.

Schnell wurde ihnen klar, dass es ein starkes Team braucht, um den hohen Standard zu halten, den sie aufgebaut haben. Deshalb rekrutierten sie einige der besten Stockholmer Feinschmecker für ihr Team. Peter Nordin entschied sich 2017, die Gruppe zu verlassen, um seinen Traum zu verfolgen, ein Hotel und Restaurant in Italien zu eröffnen.

Im Jahr 2019 unterzog sich die Gruppe einem intensiven Transformationsprozess, um ihr gesamtes Geschäft zu optimieren. Infolgedessen hat das Unternehmen beschlossen, seine Marke zu vereinfachen und nennt sich nun Brasserie Group. 

Im Jahr 2023 werden viele neue Produkte innerhalb der Brasserie-Gruppe auf den Markt kommen - bleiben Sie also dran!

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