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Über die Brasserie-Gruppe
Die Brüder, die die besten Restaurants der Stadt
betreiben
Die Liebe von Filip und Daniel Guven zum Essen reicht weit zurück. Sie wuchsen mit dem Essen in den Familienrestaurants auf.
Wir schaffen unvergessliche Erlebnisse, die das Leben unserer Gäste über Generationen hinweg verschönern - und wir stehen erst am Anfang.
Geschichte
Die Gebrüder Guven, Filip und Daniel, haben eine lange Geschichte der Freude am Essen.
Sie wuchsen mit dem Duft der Restaurants ihrer Familie auf und lernten das Handwerk schon früh von Grund auf. Schon als Teenager waren sie an der Entwicklung des Familienunternehmens beteiligt. Filip stand in der Küche und lernte, wie man mit Rohstoffen umgeht und wie man richtig gutes Essen zubereitet. Daniel kümmerte sich um den Speisesaal und lernte, wie man ein erstklassiges Gästeerlebnis schafft - von der Ankunft bis zur Abreise.
Dort wurde ihre Leidenschaft für das Gaststättengewerbe geboren, genau wie bei ihren Eltern. Aber Filip und Daniel wollten noch einen Schritt weiter gehen. Im Jahr 2010 übernahmen sie das klassische Stockholmer Restaurant Prinsen von Sternekoch Peter Nordin. Ihr Ziel war es, das historische Erbe zu bewahren und gleichzeitig das kulinarische Erlebnis zu erneuern, und das Ergebnis war ein Erfolg. Nur acht Monate nachdem die Brüder dem Prinsen ihren Stempel aufgedrückt hatten, bot Peter Nordin ihnen eine Partnerschaft an. Damit war der Grundstein für die heutige Brasserie-Gruppe gelegt.
Weitere klassische Restaurants folgten - Zink, East, Wienercaféet und Villa Godthem, um nur einige zu nennen. Gemeinsam entwickelten sie das Gästeerlebnis weiter und verbesserten das Lebensmittelhandwerk, Seite an Seite.
Schnell wurde ihnen klar, dass hohe Standards ein starkes Team erfordern. Also begannen sie, einige der leidenschaftlichsten Stockholmer Feinschmecker einzustellen. Als Peter Nordin 2017 beschloss, die Gruppe zu verlassen, um seinen Traum vom Hotel- und Restaurantleben in Italien zu verwirklichen, setzten die Brüder die Entwicklung fort.
Im Jahr 2019 hat die Gruppe eine umfassende Umstrukturierung vorgenommen, um ihr gesamtes Geschäft zu optimieren. In diesem Zusammenhang änderte sie auch ihren Namen - von PDF Brasserie Group zu Brasserie Group.
Die Brasserie-Gruppe wächst und entwickelt sich mit der gleichen Leidenschaft wie immer weiter!
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