Salut Joséphine ! Tu travailles ici depuis 17 ans. Tu dois vraiment aimer l'Est !
Bien sûr, l'Est est devenu ma deuxième maison après toutes ces années. J'ai rencontré mon mari ici et mes enfants se sentent presque un peu trop chez eux ici... J'aime pouvoir être moi-même lorsque je travaille, tant au niveau du style que de la personne. Je veux que l'Est reste décontracté, familier et personnel, tout en offrant un service de qualité et une cuisine de qualité. C'est un défi de mettre toutes les pièces ensemble, mais c'est ce que j'aime !
Racontez-nous brièvement l'histoire d'East.
Le restaurant a ouvert il y a presque 30 ans et était le premier restaurant asiatique moderne de Stockholm. Il était géré par une bande de passionnés de cuisine et de musique qui avaient un pied dans la cuisine et l'autre sur la piste de danse. Depuis lors, East a été un mélange de nourriture, de musique et de personnes - et c'est exactement ce qu'il devrait être aujourd'hui.
La semaine dernière, nous avons discuté avec votre collègue Payman de la partie amusante. Maintenant, nous allons parler de nourriture. Quel est votre plat préféré dans le menu du soir ?
Mon plat préféré est le Chirashi-Zushi, un bol de riz garni de sashimi de saumon, de flétan, de thon, d'avocat, d'œufs de truite fumée, d'œufs de caille, de wakame et d'oignons rouges marinés. Un plat dont je ne me lasse jamais.
En plus des nombreux classiques de l'Orient au menu, le menu du soir comprend également l'option sociale "East Dinner Set Menu". Qu'est-ce que c'est ?
Je décrirais ce menu comme un circuit asiatique moderne, dans plusieurs sens. Le menu est servi en trois ou quatre plats et les différents plats sont placés au milieu de la table pour que chacun puisse les partager. On y trouve de tout, des crêpes coréennes aux sashimis de bœuf thaïlandais en passant par les tempuras de légumes.
Mercredi, c'est la première de la populaire table de Noël de l'Est. Quel est le meilleur aspect de cette table ? Et surtout, reste-t-il des places pour ceux d'entre nous qui n'ont pas réservé avant le milieu de l'été ?
Le meilleur, bien sûr, c'est la nourriture - ne pas avoir à choisir, mais pouvoir manger tout le menu d'East en une seule fois. Ensuite, il y a le luxe de se régaler de nos incroyables sushis et sashimis. Il reste encore quelques places, surtout l'après-midi et le dimanche. Mais il y a toujours quelques annulations ici et là, alors cela vaut vraiment la peine d'appeler pour tenter sa chance ou de s'inscrire sur la liste d'attente !
Merci Joséphine, nous aimons que vous fassiez partie de la famille du Groupe Brasserie !
