Salut Sanna ! Parle-moi de ta vie.
Je suis originaire de Gotland, j'ai déménagé à Stockholm au début des années 80. J'avais à peine 18 ans et j'avais bien sûr rencontré un idiot de mec... Ça s'est terminé immédiatement alors je suis sortie et j'ai voyagé. J'ai voyagé sac au dos pendant quelques années dans les années 80, notamment au Sri Lanka en 1987. Je vivais à 30 mètres de la mer, je n'ai jamais eu un tel bronzage de ma vie et j'avais un œil sur tous les surfeurs ! J'ai aussi beaucoup vécu à Sidney et c'est aussi là que j'ai eu mon premier contact avec le BiB (bag in box). C'était bien avant qu'ils n'arrivent en Suède et c'était tellement parfait pour les pique-niques.
Comment êtes-vous entrée dans le monde de la restauration ?
J'ai commencé comme femme de ménage à l'hôtel Strand. J'y ai rencontré une joyeuse bande de clients qui m'ont invitée à la première du Hard Rock Café à Stockholm. Cela s'est terminé par une fête de trois jours et par une invitation à New York. Mais je me suis vite lassée de ce type, alors à la place, je suis devenue la meilleure amie de deux sœurs. Avec elles, j'ai dansé comme une folle au Palladium de Manhattan pendant quelques semaines.
Tu es vraiment une personne pleine d'histoires, comme un trésor à dénicher ! Que retires-tu de tous tes voyages ?
A part le fait que c'est génial de découvrir d'autres cultures et d'autres personnes, je pense : Sois aussi fou que tu veux, c'est la même chose ! Haha !
Allez-vous revenir à Gotland ?
Absolument pas, vous savez que ce n'est pas possible. Vous ne pouvez pas retourner sur l'île, sinon tout le monde dira : "Qu'est-ce qu'on a dit, elle ne pouvait pas supporter la vie sur le continent !". Mais j'y vais pendant deux semaines chaque été. Je loue une petite ferme près de Visby et je visite tous mes endroits préférés.
Que pensez-vous de la semaine de Stockholm ?
Qu'est-ce que c'est que la semaine de Stockholm ?
Mercredi, c'est la Journée internationale de la femme et ça coïncide aussi avec ton anniversaire !
Je crois que la journée internationale de la femme a été inventée quand je suis née.
Racontez-moi un souvenir de restaurant.
Haha, oh par où commencer. Mais une fois, quand je travaillais au Sturehof, le directeur du restaurant a appelé et a dit : "Il va y avoir un enterrement de vie de garçon ici ce soir et je veux que tu jettes un ragoût de poisson sur les genoux du marié". Alors j'ai fait semblant de trébucher et j'ai jeté toute la casserole sur ses genoux..... Puis je l'ai emmené dans la buanderie où se trouvaient ses amis. J'ai reçu 500 kr pour ma peine.
Que voudriez-vous dire à Sanna, 20 ans ?
"Les putes t'élèvent !" J'ai grandi dans le milieu de la restauration. Quand on voit des jeunes de 20 ans, ils ne comprennent rien... Être élevé par un maître d'hôtel ou un vrai poivrot est une bonne école pour la vie.
Alors, tu vas avoir 60 ans mercredi ! Comment vous sentez-vous ?
C'est étrange ! Je n'ai pas l'impression d'avoir 60 ans - la carapace est vieille mais l'esprit est jeune ! Mais c'est agréable d'être plus âgée, je peux être qui je suis, je n'ai pas besoin d'être politiquement correcte, je dis simplement ce que je pense et les gens sont généralement d'accord avec ça.
Comment ferez-vous la fête ?
Je prendrai un brunch au Trattorian avec ma famille et mes amis, puis un apéritif à l'Orangerie.
Avez-vous des surnoms ?
J'aurais dû m'appeler Susanne, mais le prêtre l'a mal écrit, avec un -a à la fin, et c'est devenu Susanna. Mes parents ont dû le changer à l'intérieur. Ils m'appellent Sanna ou Tutta.
Vous êtes au Prince depuis 11 ans. Pourquoi tout le monde travaille-t-il ici aussi longtemps ?
Il y a quelque chose de spécial à Prinsen, il y a quelque chose dans les murs. Mais je ne fais certainement pas partie des personnes qui sont là depuis le plus longtemps, Fotte est là depuis 40 ans !
Comment décririez-vous l'attrait du Prince en particulier ?
J'aime qu'il y ait un tel mélange d'invités de toutes les tranches d'âge. Des jeunes de 18 ans qui ont entendu parler de nos boulettes de viande aux personnes qui vont mourir d'une minute à l'autre !
A quoi ressemble un invité préféré ?
Non, mais je ne pense pas avoir d'invité préféré. Tant qu'ils sont gentils, je suis heureuse ! Je me suis occupé de toute la famille royale, parfois Carl-Filip était là si souvent que je me suis demandé s'il ne me harcelait pas. Hahaha. Puis nous avons un habitué qui possède beaucoup d'entreprises et qui vient toujours dans ses royce rolls. Une fois, j'ai été invité à m'asseoir à l'arrière et à boire des bulles dans le réfrigérateur intégré.
À quoi ressemble un week-end parfait pour vous ?
Alors ce sera LUS (déjeuner sans fin) ! J'aime retrouver mes amis dans un restaurant miteux déjà à l'heure du déjeuner, alors on se lance, mais on rentre à temps et on se sent bien le lendemain.
Nous avons fait la fête avec vous. Vous portez haut le drapeau, pour ainsi dire. Racontez-moi un bon moment ?
Haha, mettez de la bonne musique et je danserai jusqu'à ce qu'on me porte hors de la piste de danse ! Surtout à Rhodes ! Quelles fêtes j'ai vécues là-bas !
Vous avez dit que vous alliez travailler 4 ans de plus. Que ferez-vous après ça ?
Je travaillerai peut-être des jours supplémentaires par semaine. Mais cette histoire de politiciens qui veulent que je travaille jusqu'à 67 ans ! Je me demande comment ils pensent ? Est-ce que je vais me promener avec un déambulateur ici au Prince parce que mon corps ne le supporte pas ?
Avez-vous une famille ?
Pas question !! Je n'ai ni mari, ni enfant, ni micro.... Et je suis parfaitement heureuse avec ça !
Si tu nous invites chez toi, qu'est-ce qu'on mange ?
On commence par le Toast Skagen, ensuite c'est le Biff Rydberg et on termine par ma tarte aux framboises et aux myrtilles. Mais je ne peux pas faire la crème pâtissière moi-même, il faudra que ce soit la sauce de Kelda.
Que faites-vous pendant votre temps libre ?
Je regarde des dessins animés, je passe du temps avec mes amis et avec mon frère et son chien. Et puis je lis le magazine des potins et je prends une bière dans un endroit miteux du South Side.
Si vous étiez un instrument, que seriez-vous ?
Quelle étrange question ! Mais dans ce cas, un beatbox.
Entrée ou dessert ?
Dessert
Vin ou champagne ?
Vin
La campagne ou la ville ?
Ville
Vendredi ou samedi ?
Vendredi
Piscine ou mer ?
Mer
Paris ou Berlin ?
Berlin
Pré ou post-fête ?
Pré-fête
Daniel ou Filip ?
Filip ! J'ai toujours eu une relation spéciale avec lui.
Merci Sanna, nous aimons que vous fassiez partie du groupe Brasserie !
