Bavardage avec Gabriella Vitiello

Dans notre format de bavardage, nous rencontrons quelqu'un que nous apprécions et nous parlons de nourriture, de boisson, de fête, d'atmosphère et de la grande vie au pub. Cette semaine, nous rencontrons Gabriella Vitiello, responsable de la restauration à la Villa Godthem.

Salut Gabriella ! Qui es-tu ?
Je suis née en Suède, mais mes parents sont tous deux originaires du sud de l'Italie. Je suis une extravertie sociale qui adore travailler avec les gens - je récupère tellement d'énergie !

Que faisiez-vous avant de venir à la Villa ?
J'ai fait des allers-retours dans le monde de la restauration un million de fois. J'ai tout essayé : secrétaire, différents emplois de bureau et bien d'autres choses encore, mais je reviens toujours ici ! J'ai travaillé à Divino, Trattoria Montanari, Wienercaféet, Villa Pauli et bien d'autres endroits.

Pourquoi aimez-vous tant la vie de restaurant ?
J'aime la nourriture et le vin ! Je fais beaucoup de cuisine à la maison, toujours des mijoteuses italiennes. Ma mère m'a appris à cuisiner à partir des recettes de ma grand-mère dès mon plus jeune âge. Pouvoir combiner mon intérêt pour la nourriture et le vin avec l'aspect social dans un restaurant est la meilleure chose qui soit !

Comment appréciez-vous de travailler ici à Djurgården ?
Super - c'est tellement beau et luxueux de travailler ici ! Et je vois tellement de possibilités de développement ici à la Villa Godthem. Nous attendons déjà avec impatience l'été où nous voulons prendre le jardin et le rendre encore plus attrayant avec des AW et de la musique live !

Le thé de l'après-midi est vraiment devenu un succès.
Oui, c'est une façon parfaite de manger l'après-midi. Nous avons une clientèle incroyablement mixte avec des retraités, des mères de jeunes enfants, des couples et beaucoup d'autres personnes qui viennent ici pour déguster du thé, du champagne et de beaux accompagnements. En particulier, nous avons un groupe régulier de quatre dames âgées qui viennent presque une fois par mois !

Vous organisez beaucoup d'événements ici à la Villa. Dites-nous !
Nous faisons tout, des petits mariages intimes aux fêtes de bébé et aux remises de diplômes. Les projections pour la presse sont également très bien adaptées et, en ce moment même, nous préparons un événement avec Moët, qui lancera sa bulle de vin chaud !

Noël est à nos portes ! Vous ouvrez la table de Noël de cette année dans un peu plus d'un mois.
Nous sommes vraiment dans l'esprit de Noël ici ! Comme toujours, nous servons une table de Noël suédoise classique qui a reçu des critiques élogieuses au fil des ans. Mais cette année, nous avons amélioré l'expérience. La véranda a des murs en verre et du chauffage, ce qui permet de s'y asseoir toute l'année, ce qui est idéal pour les grandes fêtes. La salle à manger sera la salle à manger et les buffets eux-mêmes seront sous une tente chauffée et joliment décorée.

Décrivez brièvement l'expérience du dîner de Noël de cette année.
Vous êtes accueillis par des paniers en bois et vous ressentez des frissons dès votre arrivée dans le taxi, pour ensuite vous voir servir un dîner de Noël classique dans une atmosphère confortable et familiale, mais exclusive. Vous vivrez une expérience magique, pure et simple !

Est-ce qu'on va refaire une table de Noël à emporter cette année ?
Absolument ! Cela a été un succès dans le passé ! Sachez simplement que vous n'avez pas huit bras et tout le temps du monde en décembre, alors aidez-nous à préparer les repas de Noël. Vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences en cuisine, mais vous serez en mesure de servir un incroyable dîner de Noël à la maison !

Merci Gabriella ! Nous aimons que vous fassiez partie du groupe Brasserie !

Partager cette page

Lire plus d'articles

MNO_2481
Rouler jusqu'au sommet

Téléchargez notre application et bénéficiez de 5 % de réduction sur votre facture d'épicerie !

L'application du groupe Brasserie vous permet de bénéficier d'une réduction de 5 % sur votre facture dans tous nos restaurants dès que vous la téléchargez. Vous bénéficiez également d'une réduction de 20 % sur tous les plats à emporter.

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience possible. Voir notre politique de confidentialité.