Foto: Årets Kock
Hej William! Vad gör du och hur känns det, så här tre dagar före finalen?
Just nu är det fullt upp med packning och slipa på de sista detaljerna, men jag är sjukt taggad! Jag är nöjd med rätterna och det ska bli kul att leverera dem till juryn. Självklart är man lite nervös, men jag tror att det bara är bra.
Ett av delmomenten i tävlingen är en varmrätt där gul lök ska spela huvudrollen. Vad känner du för den råvaran?
Gul lök är fantastiskt! Den får oftast stå i bakgrunden av rätterna och nu får vi sätta den i rampljuset. En utvecklande uppgift!
Du har lagt all fokus på träning ett tag nu. Vad ser du mest fram emot med att komma tillbaka till Ricordi så småningom?
Att köra service och jobba med alla kollegor igen!
Stort lycka till nu William, vi är otroligt stolta över dig!!
Önskar hela Brasseriegruppen-familjen.
