Depuis 1897, artistes, travailleurs culturels, hommes d'affaires, personnalités des médias et autres Stockholmois se retrouvent au Prinsen. Et c'est parfaitement compréhensible : il est difficile de ne pas être séduit par ce restaurant chic du début du siècle, avec ses hauts plafonds, ses magnifiques boiseries et ses murs remplis d'œuvres d'art. Il y a une multitude de personnes, de restaurateurs et d'événements à raconter, et peu de tavernes de Stockholm font se rencontrer l'histoire et le présent aussi clairement que celle-ci. Le Prinsen sert des plats classiques, une solide cuisine maison comme des boulettes de viande faites maison, du Biff Rydberg et des Wallenbergers. Et il est indéniable qu'il y a quelque chose de particulièrement agréable à boire un Riesling bien frais avec la salade tiède classique du Prince, à sentir le calme social de l'atmosphère et un bon siècle d'histoire dans les murs.