Depuis 1897, artistes, travailleurs culturels, hommes d'affaires, personnalités des médias et autres habitants de Stockholm se réunissent à l'adresse Prinsen. Et c'est compréhensible : il est difficile de ne pas être séduit par cet élégant restaurant du début du siècle, avec ses hauts plafonds, ses belles boiseries et ses murs remplis d'œuvres d'art. Il y a une foule de gens, de restaurateurs et d'événements dont on peut tirer des histoires, et dans peu de pubs de Stockholm, l'histoire rencontre le présent aussi clairement qu'ici. Le site Prinsen propose une cuisine artisanale classique, une cuisine maison solide, comme les boulettes de viande faites maison, le Biff Rydberg et le Wallenbergare. Et il est indéniable qu'il y a quelque chose de particulièrement agréable à boire un Riesling bien frais avec la salade tiède classique du Prince, à sentir le calme social dans l'atmosphère et un siècle d'histoire dans les murs.