Un peu "fantaisiste" pourrait dire que nous nous concentrons sur la gastronomie italienne moderne, mais en réalité, ce n'est pas plus difficile que de cuisiner la nourriture italienne que nous aimons.
L'artisanat est au centre des préoccupations et nous sommes très fiers de nos pâtes fraîches qui sont pétries quotidiennement. Le menu s'inspire des saveurs vives et rafraîchissantes de la côte italienne.
Il existe une grande variété de mozzarella et de burrata crémeuse, de tartare et de plats légers de poisson et de légumes. Un autre favori est bien sûr notre pizza au levain, dont l'histoire remonte à Rome. Nous la cuisons avec de la farine italienne, bianco et rosso, et la garnissons des meilleurs ingrédients que nous pouvons trouver.