Salut Patrik ! Je suis heureux que vous et votre équipe vous occupiez du Ponton cet été. Parle-nous de toi et de ton parcours !
Je viens d'Ängelholm en Scanie. J'ai étudié l'hôtellerie et la restauration, avec une spécialisation en restauration, car j'adore m'occuper des gens dans un restaurant. À 18 ans, j'ai déménagé à Stockholm - la variété des restaurants m'a attirée. Ici, j'ai travaillé dans une salle de banquet à Kungsträdgården, j'ai aidé à lancer Ricordi et j'ai travaillé à Sälen pendant huit hivers !
Vous venez d'ouvrir le restaurant d'été du Ponton ! Dites-nous, que pouvons-nous attendre de l'été ici ?
J'imagine que ce sera un temps magnifique, un personnel heureux et un rythme effréné ! Les clients devraient se sentir chez eux ici et être pris en charge. De la bonne nourriture d'été et de belles boissons d'été pour ceux qui veulent simplement venir prendre un verre.
La salle à manger est bien sûr importante à Pontonen, qu'est-ce qu'on y sert ?
J'ai moi-même goûté la nourriture à plusieurs reprises et elle est super savoureuse avec beaucoup de saveurs différentes. Le menu est très large, donc il y en a pour tous les goûts. Il y a de nombreuses entrées savoureuses pour ceux qui veulent partager un peu, notamment une belle entrée d'asperges sur du pain de levain avec de la crème de ramson, des graines grillées et du citron ou un fantastique thon avec du melon grillé, de l'ail noir, du papier de riz croustillant et du shizokrasse. Côté plat principal, je vous recommande vivement les crevettes rouges avec de la laitue grillée, des pommes de terre au parmesan, de l'ail rôti et du citron sucré.
La nouveauté cette année est que nous nous concentrons un peu plus sur AW, les DJs et l'expérience du bar. Dites-m'en plus !
Nous organiserons des DJ du jeudi au samedi à partir de 16 heures, car nous voulons attirer les gens qui sortent et qui sont au soleil. Pourquoi ne pas venir boire l'un de nos incroyables cocktails ? L'un de mes préférés est le Pontoon GT avec du citron vert, de la menthe et des fraises.
Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans le fait de travailler dans un pub ?
Travailler dans un pub était quelque chose que je voulais faire quand j'étais enfant ! Ce que j'aime le plus, c'est m'occuper de tous les charmants clients qui passent la porte. Le premier contact est si important - si vous faites en sorte que le client se sente considéré, vous avez beaucoup gagné ! Ensuite, j'adore toutes les petites résolutions de problèmes auxquelles il faut être attentif : tout va des réservations aux conseils sur le vin !
Que voulez-vous que vos invités ressentent lorsqu'ils rentrent chez eux après avoir quitté le Ponton par une nuit d'été ?
. Ils ont passé une soirée magique avec de merveilleuses combinaisons de saveurs et ont bénéficié d'une grande hospitalité. Toute la visite doit être mémorable !
Merci Patrik, nous aimons que vous fassiez partie du groupe Brasserie !
