Bonjour Charlotte ! Bienvenue chez Zink ! Parle-nous de toi et de ce que tu as fait avant ?
Je travaille dans le groupe depuis 14 ans, j'ai commencé chez Prinsen. J'ai passé un court moment à Il Tempo, j'ai aidé à ouvrir le Wienerkonditoriet et plus récemment je suis venue de Pas d'Art où j'étais pendant deux ans. Mes principaux centres d'intérêt sont la nourriture, les boissons et les voyages, ainsi que mon fils de 7 ans. Ma famille est importante, et nous faisons en sorte de faire la plupart des choses ensemble. J'aime la vie sociale avec mes amis et les bons dîners !
Comment voulez-vous que vos clients vivent l'expérience Zink ?
Zink doit être le meilleur restaurant de quartier de Stureplans ! Ils doivent avoir envie d'y aller différents jours et moments de la semaine et s'y sentir à l'aise comme s'il s'agissait de leur propre salon. Je veux que les clients se sentent chez eux et pris en charge, qu'il s'agisse d'un lundi soir où l'on ne peut pas s'embêter à préparer le dîner à la maison, ou d'une fête le week-end avec de bons vins jusque tard dans la soirée. Je veux que Zink soit un endroit où vous devenez un habitué !
Qu'est-ce qui vous plaît le plus chez Zink ?
J'aime que ce soit un petit restaurant, c'est un lieu social et intime d'une manière complètement différente. J'aime le fait que l'on connaisse tout le monde et que l'on sache ce qu'ils veulent et quelle est leur table préférée.
Si vous ne faisiez pas ce que vous faites, que feriez-vous ?
En tant que thérapeute de la peau ! Je suis une thérapeute de la peau qualifiée et je travaille un peu en plus à ce titre. La combinaison avec ce travail est merveilleuse !
Quelles sont les prochaines étapes pour Zink ?
Il y a beaucoup de choses en cours ! Au printemps, nous aurons la plus belle terrasse extérieure de Stureplans et il y aura beaucoup de choses à faire.
Nous allons mettre à jour le menu et y ajouter une nouvelle carte des vins afin d'avoir une ligne rouge claire. Nous travaillons également sur un grand nombre de nouveaux cocktails et un nouveau menu de bar.
Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans votre travail dans un pub ?
Offrir de la bonne nourriture et de bonnes expériences. Le retour d'un client satisfait est fantastique !
Que voulez-vous que vos clients ressentent lorsqu'ils franchissent la porte ?
Satisfaction - de la totalité de la visite !
Comment ressentirons-nous le toucher de Charlotte ici ?
Je pense et j'espère qu'il sera ressenti dans l'atmosphère. Lumineux ! Les gens devraient être heureux et stimulés par l'atmosphère. Le restaurant doit respirer le calme et l'harmonie, tout en étant plein de vie ! Tout le monde doit se sentir bien ici, du personnel aux clients.
Nous terminerons par des questions de type "ou bien" !
Entrée ou dessert ?
Entrée !
Vin ou champagne ?
Champagne.
La campagne ou la ville ?
Ville
Vendredi ou samedi ?
Samedi
Piscine ou mer ?
Mer
Londres ou Paris ?
Paris
Pré ou post-fête ?
Pré-fête
Merci Charlotte ! Nous aimons que vous fassiez partie du groupe Brasserie !
