Bavardage avec Charlotte Andersson

Nous rencontrons une personne que nous aimons bien et nous parlons de nourriture, de boissons, de fêtes, d'ambiance et de la vie merveilleuse au pub. Cette semaine, nous rencontrons Charlotte Andersson, la nouvelle directrice des opérations de Gastrotek Zink.

Bonjour Charlotte ! Bienvenue chez Zink ! Parlez-nous de vous et de ce que vous avez fait auparavant ?
Je travaille dans le groupe depuis 14 ans, j'ai commencé à Prinsen. J'ai travaillé brièvement chez Il Tempo, j'ai participé à l'ouverture du Wienerkonditoriet et, plus récemment, j'ai quitté Pas d’Art où je travaillais depuis deux ans. Mes principaux centres d'intérêt sont la nourriture, les boissons, les voyages et mon fils de 7 ans. Ma famille est importante et nous faisons en sorte de faire la plupart des choses ensemble. J'aime les rencontres entre amis et les grands dîners !

Comment voulez-vous que vos clients vivent l'expérience Zink ?
Zink doit être le meilleur restaurant de quartier de Stureplans ! Ils doivent avoir envie d'y aller différents jours et moments de la semaine et s'y sentir à l'aise comme s'il s'agissait de leur propre salon. Je veux que les clients se sentent chez eux et pris en charge, qu'il s'agisse d'un lundi soir où l'on ne peut pas s'embêter à préparer le dîner à la maison, ou d'une fête le week-end avec de bons vins jusque tard dans la soirée. Je veux que Zink soit un endroit où vous devenez un habitué !

Qu'est-ce qui vous plaît le plus chez Zink ?
J'aime que ce soit un petit restaurant, c'est un lieu social et intime d'une manière complètement différente. J'aime le fait que l'on connaisse tout le monde et que l'on sache ce qu'ils veulent et quelle est leur table préférée.
Si vous ne faisiez pas ce que vous faites, que feriez-vous ?
En tant que thérapeute de la peau ! Je suis une thérapeute de la peau qualifiée et je travaille un peu en plus à ce titre. La combinaison avec ce travail est merveilleuse !

Quelles sont les prochaines étapes pour Zink ?
Il y a beaucoup de choses en cours ! Au printemps, nous aurons la plus belle terrasse extérieure de Stureplans et il y aura beaucoup de choses à faire.
Nous allons mettre à jour le menu et y ajouter une nouvelle carte des vins afin d'avoir une ligne rouge claire. Nous travaillons également sur un grand nombre de nouveaux cocktails et un nouveau menu de bar.

Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans votre travail dans un pub ?
Offrir de la bonne nourriture et de bonnes expériences. Le retour d'un client satisfait est fantastique !

Que voulez-vous que vos clients ressentent lorsqu'ils franchissent la porte ?
Satisfaction - de la totalité de la visite !

Comment ressentirons-nous le toucher de Charlotte ici ?
Je pense et j'espère qu'il sera ressenti dans l'atmosphère. Lumineux ! Les gens devraient être heureux et stimulés par l'atmosphère. Le restaurant doit respirer le calme et l'harmonie, tout en étant plein de vie ! Tout le monde doit se sentir bien ici, du personnel aux clients.

Nous terminerons par des questions de type "ou bien" !

Entrée ou dessert ?
Entrée !

Vin ou champagne ?
Champagne.

La campagne ou la ville ?
Ville

Vendredi ou samedi ?
Samedi

Piscine ou mer ?
Mer

Londres ou Paris ?
Paris

Pré ou post-fête ?
Pré-fête

Merci Charlotte ! Nous aimons que vous fassiez partie du groupe Brasserie !

Partager cette page

Lire plus d'articles

Sebi-Tuchilus
Rouler jusqu'au sommet

Téléchargez notre application et bénéficiez de 5 % de réduction sur votre facture d'épicerie !

L'application du groupe Brasserie vous permet de bénéficier d'une réduction de 5 % sur votre facture dans tous nos restaurants dès que vous la téléchargez. Vous bénéficiez également d'une réduction de 20 % sur tous les plats à emporter.

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience possible. Voir notre politique de confidentialité.