Dorperlamm – direkt från Halland till Gastrotek Zink

Zinks nya köksmästare Rune Ballote har i dagarna fått hem flera hela lamm, direkt från Jan Nygrens gård i Tvååker, Halland - till Zink på Grev Turegatan.

Vi är superstolta för detta och ser fram emot att jobba ännu mer med helfall, det vill säga att ta till vara på ett helt djur, istället för vissa styckdetaljer.

”Att jobba med hela djuret är en helt annan upplevelse. Vi vet hur lammen har levt, vad de ätit och i vilken miljö de vuxit upp. Förhoppningsvis är detta bara början och vi ser fram emot att jobba vidare med andra glada djur!”, säger köksmästare Rune.

Dorperköttet är mört, milt och marmorerat och inom kort kommer man kunna hitta allt från en tartar till en hel lammbog att dela på för fyra personer på Zinks meny.

Dela denna sida

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på linkedin
Dela på email
Dela på whatsapp
Scroll to Top

Ladda ner vår app och få 5% på matnotan!

Brasseriegruppens app ger dig 5% rabatt på matnotan på samtliga våra krogar i samma sekund som du laddar ner den. Dessutom får du 20% rabatt på all take away.

Vi använder cookies för att säkerställa bästa möjliga upplevelse. Se vår integritetspolicy.