Seit 1897 treffen sich Künstler, Kulturschaffende, Geschäftsleute, Medienpersönlichkeiten und andere Stockholmer im Prinsen. Und das ist verständlich - es ist schwer, sich nicht von dem schicken Restaurant aus der Jahrhundertwende mit seinen hohen Decken, der schönen Holzvertäfelung und den mit Kunstwerken geschmückten Wänden verführen zu lassen. Es gibt ein Meer von Menschen, Gastronomen und Ereignissen, aus dem man Geschichten schöpfen kann, und in nur wenigen Stockholmer Kneipen trifft die Geschichte so deutlich auf die Gegenwart wie hier. Prinsen serviert klassisches Lebensmittelhandwerk, solide Hausmannskost wie hausgemachte Fleischbällchen, Biff Rydberg und Wallenbergare. Und es lässt sich nicht leugnen, dass es etwas besonders Angenehmes ist, einen gut gekühlten Riesling mit dem klassischen warmen Salat des Prinzen zu trinken, die soziale Ruhe in der Atmosphäre und ein Jahrhundert Geschichte in den Wänden zu spüren.