Seit 1897 treffen sich Künstler, Kulturschaffende, Geschäftsleute, Medienpersönlichkeiten und andere Stockholmer im Prinsen. Und das ist durchaus verständlich - es ist schwer, sich von dem schicken Restaurant aus der Jahrhundertwende mit seinen hohen Decken, der schönen Holzvertäfelung und den mit Kunstwerken geschmückten Wänden nicht verführen zu lassen. Es gibt ein Meer von Menschen, Gastronomen und Ereignissen, aus denen man Geschichten schöpfen kann, und nur in wenigen Stockholmer Kneipen trifft die Geschichte so deutlich auf die Gegenwart wie in diesem Lokal. Das Prinsen serviert klassisches Essen, solide Hausmannskost wie hausgemachte Fleischbällchen, Biff Rydberg und Wallenbergers. Und es hat etwas besonders Angenehmes, einen gut gekühlten Riesling mit dem klassischen lauwarmen Salat des Prinzen zu trinken, die gesellige Ruhe der Atmosphäre und ein Jahrhundert Geschichte in den Wänden zu spüren.