Hallo Sanna! Erzähl mir von deinem Leben.
Ich komme aus Gotland und bin in den frühen 80er Jahren nach Stockholm gezogen. Ich war gerade mal 18 Jahre alt und hatte natürlich einen Idioten von einem Kerl kennengelernt... Es endete sofort, also bin ich losgezogen und gereist. In den 80er Jahren bin ich ein paar Jahre lang mit dem Rucksack herumgereist, unter anderem 1987 nach Sri Lanka. Ich wohnte 30 Meter vom Meer entfernt, war noch nie in meinem Leben so braun und hatte ein Auge auf jeden Surfer-Typen geworfen! Ich habe auch viel in Sidney gelebt, und dort bin ich zum ersten Mal mit dem BiB (Bag in Box) in Berührung gekommen. Das war lange bevor sie nach Schweden kamen und war einfach perfekt für Picknicks.
Wie sind Sie ins Gaststättengewerbe gekommen?
Ich habe als Haushälterin im Strand Hotel angefangen. Dort lernte ich eine glückliche Gruppe von Gästen kennen, die mich zur Premiere des Hard Rock Café in Stockholm einluden. Es endete mit einer dreitägigen Party und einer Einladung nach New York. Aber der Typ hat mich schnell gelangweilt, und so wurde ich stattdessen mit zwei Schwestern befreundet. Mit ihnen habe ich mir ein paar Wochen lang im Palladium in Manhattan den Arsch abgetanzt.
Du bist wirklich ein Mensch voller Geschichten, wie ein Schatz, den es zu heben gilt! Was hast du von all deinen Reisen mitgenommen?
Abgesehen davon, dass es toll ist, andere Kulturen und Menschen zu erleben, denke ich: Sei so verrückt wie du willst, es ist alles das Gleiche! Haha!
Werden Sie jemals wieder nach Gotland zurückziehen?
Auf keinen Fall, Sie wissen, dass das nicht möglich ist. Man kann nicht zurück auf die Insel ziehen, dann sagen alle: "Was haben wir gesagt, sie kommt mit dem Leben auf dem Festland nicht klar!" Aber ich fahre jeden Sommer für 2 Wochen dorthin. Ich miete ein kleines Bauernhaus außerhalb von Visby und besuche dann alle meine Lieblingsorte.
Was halten Sie von der Stockholmer Woche?
Was zum Teufel ist die Stockholmer Woche?
Am Mittwoch ist der Internationale Frauentag, und er fällt auch mit Ihrem Geburtstag zusammen!
Ich glaube, der Internationale Frauentag wurde erfunden, als ich geboren wurde.
Erzählen Sie mir eine Restauranterinnerung.
Haha, wo soll ich nur anfangen... Aber einmal, als ich im Sturehof arbeitete, rief der Restaurantleiter an und sagte: "Heute Abend findet hier ein Junggesellenabschied statt und ich möchte, dass du dem Bräutigam einen Fischeintopf in den Schoß wirfst". Also tat ich so, als ob ich stolpern würde, und schüttete den ganzen Topf in seinen Schoß.... Dann habe ich ihn in die Waschküche gebracht, wo seine Freunde waren. Ich bekam 500 Kr. für meine Mühe.
Was würden Sie der 20-jährigen Sanna gerne sagen?
"Nutten ziehen dich auf!" Ich bin in der Restaurantbranche aufgewachsen. Wenn man 20-Jährige sieht, verstehen sie es einfach nicht... Von einem Maître d' oder einem echten Säufer erzogen zu werden, ist eine gute Schule fürs Leben.
Sie werden also am Mittwoch 60 Jahre alt! Wie fühlt sich das an?
Seltsam! Ich fühle mich nicht wie 60 - die Hülle ist alt, aber der Geist ist jung! Aber es ist schön, älter zu sein, ich kann so sein, wie ich bin, ich muss nicht politisch korrekt sein, ich sage einfach, was ich denke, und die Leute sind normalerweise damit einverstanden.
Wie werden Sie feiern?
Ich werde im Trattorian mit Familie und Freunden brunchen und anschließend in der Orangerie einen Drink nehmen.
Hast du irgendwelche Spitznamen?
Ich hätte eigentlich Susanne heißen sollen, aber der Pfarrer hat es falsch geschrieben, mit einem -a am Ende, und so wurde es Susanna. Meine Eltern mussten ihn innerlich ändern. Sie nennen mich Sanna oder Tutta.
Sie sind seit 11 Jahren im Prince. Warum arbeiten alle so lange hier?
Prinsen hat etwas Besonderes, da ist etwas in den Wänden. Aber ich gehöre sicher nicht zu denjenigen, die am längsten hier sind, Fotte ist schon seit 40 Jahren hier!
Wie würden Sie die Anziehungskraft des Prince beschreiben?
Ich finde es toll, dass es eine solche Mischung von Gästen aus allen Altersgruppen gibt. Von 18-Jährigen, die schon von unseren Fleischbällchen gehört haben, bis hin zu Menschen, die jeden Moment sterben werden!
Wie sieht ein Lieblingsgast aus?
Nein, aber ich glaube nicht, dass ich einen Lieblingsgast habe. Solange sie nett sind, bin ich glücklich! Ich habe mich um die ganze königliche Familie gekümmert, manchmal war Carl-Filip so oft hier, dass ich mich fragte, ob er mich stalken würde. Hahaha. Dann haben wir einen Stammgast, dem viele Geschäfte gehören und der immer mit seinem Royce kommt. Ich wurde einmal eingeladen, auf dem Rücksitz Platz zu nehmen und Sekt aus dem eingebauten Kühlschrank zu trinken.
Wie sieht für dich ein perfektes Wochenende aus?
Dann wird es LUS (Mittagessen ohne Ende)! Ich treffe mich mit meinen Freunden gerne schon mittags in einem schäbigen Restaurant, dann geht's los, aber man kommt rechtzeitig nach Hause und fühlt sich am nächsten Tag gut.
Wir haben mit Ihnen gefeiert. Du hältst die Fahne hoch, sozusagen. Kannst du mir von einem wirklich schönen Moment erzählen?
Haha, wenn ich gute Musik auflege, tanze ich, bis sie mich von der Tanzfläche tragen! Besonders in Rhodos! Was für Partys ich dort erlebt habe!
Sie haben gesagt, dass Sie noch 4 Jahre arbeiten werden. Was werden Sie danach tun?
Ich werde vielleicht ein paar Tage mehr pro Woche arbeiten. Aber diese Sache mit den Politikern, die wollen, dass ich arbeite, bis ich 67 bin! Ich frage mich, wie sie denken? Werde ich hier im Prince mit einer Gehhilfe herumlaufen, weil mein Körper es nicht mehr aushält?
Haben Sie eine Familie?
Auf keinen Fall! Ich habe keinen Mann, keine Kinder oder mikro.... Und ich bin absolut glücklich damit!
Wenn du uns zu dir einlädst, was essen wir dann?
Wir fangen mit Toast Skagen an, dann gibt es Biff Rydberg und zum Schluss meinen Himbeer-Blaubeerkuchen. Aber den Pudding kann ich nicht selbst machen, der muss mit Keldas Soße gemacht werden.
Was machst du in deiner Freizeit?
Ich schaue Zeichentrickfilme, treffe mich mit Freunden und mit meinem Bruder und seinem Hund. Und dann lese ich das Klatschmagazin und trinke ein Bier in einem schäbigen Lokal auf der South Side.
Wenn du ein Instrument wärst, was wärst du dann?
Was für eine seltsame Frage! Aber in diesem Fall eine Beatbox.
Vorspeise oder Nachspeise?
Nachspeise
Wein oder Champagner?
Wein
Das Land oder die Stadt?
Stadt
Freitag oder Samstag?
Freitag
Pool oder Meer?
Meer
Paris oder Berlin?
Berlin
Vorparty oder Nachparty?
Vorparty
Daniel oder Filip?
Filip! Ich hatte immer eine besondere Beziehung zu ihm.
Vielen Dank, Sanna, wir freuen uns, dass Sie Teil der Brasserie-Gruppe sind!
