Es ist ein sonniger Mittwoch im Juni, als ich Marika Borg, HR- und Personalleiterin bei Brasseriegruppen, treffe. Marika ist die Art von Mensch, die einen sofort in ihren Bann zieht.
Ihr Lächeln kann jeden Raum erhellen, und als ich sie nach ihrem Werdegang frage, erzählt sie mir von ihrem inspirierenden Leben: "Ich hatte schon immer einen starken Antrieb, Neugier und eine unternehmerische Seele. Ich habe einen Hundeverein, einen Windsurfing-Club für Mädchen, ein Reiseunternehmen und ein 22-Betten-Hotel in Biarritz geleitet", sagt sie.
Trotz einer Theater- und Gesangsausbildung wählte Marika einen anderen Weg.
"Ich habe mich nicht wirklich getraut, diesen Weg einzuschlagen und bin stattdessen in die Bereiche Kommunikation, Verkauf und Marketing und dann ins Management gegangen. Ich habe erkannt, dass der Schlüssel zum Erfolg die Menschen sind", sagt sie mit einem Lächeln.
"Menschen dazu zu bringen, zusammen auf ein gemeinsames Ziel hinzuarbeiten und sich dabei wohl zu fühlen - das ist der Zauber, der passiert! Deshalb habe ich mich zum Change Manager ausbilden lassen und ein Zertifikat in HR erworben. Durch die Unterstützung von Führungskräften kann man in einer Organisation wirklich etwas bewirken", erklärt sie.
Es ist inspirierend, von Marikas Reise und ihren Erkenntnissen über die Bedeutung von Menschen zu hören.
Als wir auf das Thema Personalwesen und die Herausforderungen im Gaststättengewerbe zu sprechen kommen, zeigt sich ihre Leidenschaft: "Das Gaststättengewerbe hat seine eigenen Herausforderungen. Viele Leute fangen als Läufer an und steigen ohne eine richtige Managementausbildung zum Restaurantleiter auf. Das kann zu unklarer Führung und mangelnden Kenntnissen im Umgang mit möglichen Konflikten führen", erklärt sie. "Aber innerhalb der Brasserie-Gruppe sehen wir das Potenzial. Wir haben viele Mitarbeiter, die schon seit mehreren Jahren bei uns sind, und wir arbeiten daran, die Strukturen für die Kompetenzentwicklung und die Managementausbildung zu verbessern."
Stolz erzählt sie uns von der BG Academy, die im Herbst gestartet wird.
"Ziel ist es, jedem Restaurantleiter zu helfen, Führung besser zu verstehen und die gesamte Kette effizient zu führen. Ein Restaurant ist wie ein Zahnrad, bei dem alle Teile zusammenarbeiten müssen. Durch das Angebot von Führungs- und Kompetenzentwicklung können wir sicherstellen, dass diese Kette in allen unseren Restaurants optimal funktioniert.
Wir werden auch damit beginnen, das Wohlbefinden der Mitarbeiter zu messen, denn wie Filip sagt: "Wenn man sich gut fühlt, arbeitet man gut. Besonders in einer stressigen Branche wie der Gastronomie".
Es ist faszinierend, von der BG Academy zu hören, aber ich bin auch neugierig darauf, wie Marika neue Talente findet.
"Wir arbeiten an mehreren Fronten - über die BG Academy, den Dialog mit Schulen, unsere Kontakte und Headhunting. Wir stellen uns auch auf unserer Website und in den sozialen Medien vor, damit die Leute ein Gefühl dafür bekommen, wie es ist, mit uns zu arbeiten", sagt sie.
Marika scheint eine solide Strategie zu haben, um Talente zu finden und zu halten.
Ich frage sie, was sie tun würde, wenn sie die Möglichkeit hätte, eine Nacht in einem der Restaurants zu arbeiten: "Ich würde mich wahrscheinlich für den Beruf der Bedienung entscheiden! Gäste zu treffen, ihre Bedürfnisse zu analysieren und ihnen ein Erlebnis zu bieten, das ihre Erwartungen übertrifft, das würde wirklich Spaß machen", sagt sie enthusiastisch.
Mit ihrer Energie und ihrer positiven Einstellung kann man sich Marika gut als Kellnerin vorstellen.
Als ich sie nach ihrem Lieblingsrestaurant frage, lacht sie: "Das hängt davon ab, worauf man Lust hat! Mein letzter Besuch im La Sirenetta, wo man sich kleine Gerichte teilt, war wirklich gemütlich. Ricordi Ich hatte auch ein fantastisches Abendessen im . Und in Uppsala, im Sorellina, verschwindet der ganze Stress, sobald man das Lokal betritt. Sie haben es wirklich geschafft, eine tolle Atmosphäre zu schaffen!"
Es ist klar, dass Marika eine Leidenschaft für Menschen und Lebensmittel hat. Ihr Engagement für die Brasserie-Gruppe und ihre Mitarbeitenden ist ansteckend, und es wird spannend sein, ihre Arbeit mit der BG Academy zu verfolgen und zu sehen, wie sie weiter wächst und sich entwickelt.
Vielen Dank, Marika, wir freuen uns, dass du Teil der Brasserie-Gruppe bist!
