Plauderei mit Gabriella Vitiello

In unserem Plauderformat treffen wir jemanden, den wir mögen, und sprechen über Essen, Trinken, Feiern, Atmosphäre und das tolle Leben in der Kneipe. Diese Woche treffen wir Gabriella Vitiello, die Dining Managerin der Villa Godthem.

Hallo Gabriella! Wer bist du?
Ich wurde in Schweden geboren, aber meine Eltern stammen beide aus Süditalien. Ich bin extrovertiert und liebe die Arbeit mit Menschen - ich bekomme so viel Energie zurück!

Was hast du gemacht, bevor du in die Villa gekommen bist?
Ich war schon eine Million Mal in der Gastronomie und wieder weg. Ich habe alles ausprobiert: Sekretärin, verschiedene Bürojobs und vieles mehr, aber ich komme immer wieder hierher zurück! Ich habe im Divino, in der Trattoria Montanari, im Wienercaféet, in der Villa Pauli und in vielen anderen Lokalen gearbeitet.

Warum lieben Sie das Restaurantleben so sehr?
Ich liebe Essen und Wein! Ich koche viel zu Hause, immer italienische Slow Cooker. Meine Mutter hat mir das Kochen nach den Rezepten meiner Großmutter beigebracht, als ich noch sehr jung war. Die Möglichkeit, mein Interesse an Essen und Wein mit dem sozialen Aspekt in einem Restaurant zu verbinden, ist das Beste, was es gibt!

Wie gefällt Ihnen die Arbeit hier auf Djurgården?
Großartig - es ist so schön und luxuriös, hier zu arbeiten! Und ich sehe hier in der Villa Godthem so viele Möglichkeiten zur Entwicklung. Wir freuen uns schon auf den Sommer, wenn wir den Garten mit AW und Live-Musik noch attraktiver machen wollen!

Der Nachmittagstee hat sich wirklich zu einem Erfolg entwickelt.
Ja, es ist eine perfekte Art, am Nachmittag zu essen. Wir haben eine unglaublich gemischte Kundschaft mit Rentnern, Müttern mit kleinen Kindern, Paaren und vielen anderen, die hierher kommen, um Tee, Champagner und schöne Beilagen zu genießen. Vor allem haben wir eine Gruppe von vier älteren Damen, die fast einmal im Monat kommen!

Sie veranstalten hier in der Villa eine Menge von Events. Erzählen Sie uns davon!
Wir machen alles, von kleinen, intimen Hochzeiten bis hin zu Baby-Partys und Abschlussfeiern. Auch Pressevorführungen passen perfekt zu uns, und im Moment planen wir eine Veranstaltung mit Moët, bei der sie ihre Glühweinblase auf den Markt bringen werden!

Bald ist es soweit: Weihnachten steht vor der Tür! In etwas mehr als einem Monat eröffnen Sie den diesjährigen Weihnachtstisch.
Wir sind hier wirklich in Weihnachtsstimmung! Wie immer servieren wir einen klassischen schwedischen Weihnachtstisch, der in den letzten Jahren viel Lob erhalten hat. Aber dieses Jahr haben wir das ganze Erlebnis aufgewertet. Die Veranda hat Glaswände und ist beheizt, so dass Sie dort das ganze Jahr über sitzen können, was für größere Gesellschaften ideal ist. Der Speisesaal wird der Speisesaal sein, und die Buffets selbst werden in einem beheizten, schön dekorierten Zelt stattfinden.

Beschreiben Sie kurz das diesjährige Weihnachtsdinner-Erlebnis.
Sie werden von Holzkörben begrüßt und spüren das Kribbeln, sobald Sie im Taxi ankommen, um dann ein klassisches Weihnachtsdinner in einer gemütlichen und heimeligen, aber exklusiven Atmosphäre serviert zu bekommen. Sie werden Magie erleben, schlicht und einfach!

Werden wir dieses Jahr wieder einen Weihnachtstisch zum Mitnehmen anbieten?
Auf jeden Fall! Das war schon in der Vergangenheit ein Hit! Sie müssen nur wissen, dass Sie im Dezember keine acht Arme und nicht alle Zeit der Welt haben, also helfen Sie uns mit dem Weihnachtsessen. Sie müssen keine Kochkünste haben, aber Sie werden in der Lage sein, ein unglaubliches Weihnachtsessen zu Hause zu servieren!

Vielen Dank, Gabriella! Wir freuen uns, dass Sie Teil der Brasserie-Gruppe sind!

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